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熟食真空包裝可以保存多久

2018-08-05 河北元昌食品機械科技有限公司 [6]

 

熟食真空包裝可以保存多久

 

問題描述:我是做熟食的,想真空包裝后放網上買

但是聽別人說要殺菌 我想問下微波爐可以殺菌嗎

我只想保存一個月的時間而已

可行嗎

網友驚嘆2208給出的答案是:分是哪一類的熟食 如果是簡單烹飪的就5-15天。。。如果是煙熏,油炸,油炒的辣子雞之類的,這可以1-3個月

 

熟食一般可以放冰箱多少天.?

 

網友babyAn澀給出的答案是:放在冰箱里的熟食雖然外表看起來還新鮮,但是實際上很有可能已經變質。熟食做好后,溫度降到常溫細菌就很容易滋生,存放超過三天以上的熟食,細菌數量更加驚人,如果再繼續食用,很容易發生食物性中毒。因為電冰箱的溫度,一般保持在零下2~6℃,這種溫度并不能消滅細菌。一些腸道桿菌、腸炎桿菌等,耐寒能力很強。

同時冰箱里存放的生食品都可能被各種細菌污染過,很可能與熟食交叉感染,這樣會大大的增加熟食的細菌感染幾率,因此盡量不要將生熟食放在一起。

注意:新鮮的水果和蔬菜,除了黃瓜、葡萄等多汁的以外,在放入冰箱前最好包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開,避免交叉污染,與冰箱壁之間要留有空隙,便于空氣流通。冰箱里的熟食,要經過熱處理后再食用,因為高溫加熱是最好的殺菌方式。當然最好的保鮮方法就是一次性不要買太多東西,以免造成不必要的浪費,每次做食物的時候,根據人數合理安排,減少剩飯剩菜出現的幾率。

 

熟食放冰箱速凍能放多久

 

網友給出的答案是:冰箱食品放多久?

鮮蛋:冷藏30~60天

 

熟蛋:冷藏6~7天

 

牛奶:冷藏5~6天

 

酸奶:冷藏7~10天

 

魚類:冷藏1~2天冷凍90~180天

 

牛肉:冷藏1~2天冷凍90天

 

肉排:冷藏2~3天,冷凍270天

 

香腸:冷藏9天,冷凍60天

 

雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天

 

罐頭食品:未開罐冷藏360天

 

花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天

 

咖啡:已開罐冷藏14天

 

蘋果:冷藏7~12天

 

柑桔:冷藏7天

 

梨:冷藏1~2天

 

熟西紅柿:冷藏12天

 

菠菜:冷藏3~5天

胡蘿卜、芹菜:冷藏7~14天

 

食品進出冰箱有講究

 

一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透,突然進入低溫環境中,其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚,能促使霉菌生長,導致整個冰箱內食品霉變。 (提醒:未洗生雞蛋別放在冰箱·面包不宜在冰箱內保存)

 

 

 

二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖,而不能徹底殺滅它們。

 

三、食物解凍后不宜再進冰箱,反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。

 

四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍,不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。

 

熟食怎么長時間保存?

 

網友給出的答案是:白醋都有殺菌或抑菌作用。注意:生蒜泥的滅菌或抑菌效果比白醋好;保鮮的時間不要超過24h、C組未經高溫滅菌,雖用蒜泥或白醋處理,但保鮮效果也不理想,就是最好的例證。

  根據以上實驗結果得知,要保鮮家庭熟食,較簡便實用的處理辦法是:先將剩余的熟食裝在潔凈的菜碗中,用高壓鍋高溫消毒從以上試驗結果可知,在較高氣溫下。盡量將菜碗放置在陰涼處保存,其中大蒜中可能含有某種殺菌物質,取出來后,在菜面上撒一些生蒜泥或滴一定數量的白醋,迅速用保鮮袋套住菜碗并,封口,B,先對熟食進行高溫殺菌處理,能最大限度的減少腐生菌等微生物的來源,從而達到抑制微生物等腐生菌分解食物的目的。對于不同種類的熟食,采用相同的保鮮辦法處理,效果也有差別,否則很易變質。此外,可能與這些食物含水少,不利腐生菌等微生物生活有關,如瘦肉與肥肉的保鮮能說明這一點。而淀粉與植物蛋白類熟食不易保存,如熟土豆和紅燒豆腐保存的時間不能很長,一般來說,動物蛋白和脂肪類熟食保鮮時間長些,白醋能降低熟食的pH,不利于菌類等微生物的生長繁殖,比如E組處理。而生蒜泥,細菌、真菌等微生物很易在熟食上生長繁殖

問題描述:家里開了個小型超市,想上點熟食但不知道怎么長時間保存,有懂的朋友給指點下哈,謝了

 

熟食可以用真空壓縮袋包裝嗎?能保存幾天?

 

網友巫山短笛給出的答案是:熟食可以使用真空壓縮袋包裝的。并且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節下卻有所差異。

要達到良好的保鮮效果,必須有嫻熟的操作技能,要盡量在熟食品接近100度的情況下完成包裝,這樣就可以最大限度的保持一個接近真空的生態環境。各種微生物污染源能夠被有效的隔離。從而達到熟食品的保鮮效果。

一般冬春季節保鮮可達15左右,夏秋天只能夠4天到一周,并且,最好要冷藏。

 

普通的真空包裝肉制熟食在常溫下可以保存多久?

 

網友ntyouhua給出的答案是:3至4天而已,但也只能在低溫下保存。

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