河北元昌食品機械科技有限公司!


超高壓加工成食品生產流行技術之一

2018-07-24 河北元昌食品機械科技有限公司 [10]

 

  高壓加工處理技術也被稱為冷壓,其工作原理是把食品置于數千個大氣壓之中,在不損害食品材料本質的基礎上進行調和、殺菌、加工。目前,高壓加工處理技術除了在飲料市場較為普遍外,還在休閑食品等領域有所涉及。

  食品的加工長期以來是以加熱殺菌或罐裝為主要儲存、延長保質期的方式,但這的方式在一定程度上會破壞食品的天然風味和營養價值。而食品高壓加工技術的出現,對食品工業來說是一次全新革命,能夠解決傳統加工形式帶來的很多問題。而且超壓加工技術可以運用在水產品、生鮮食品、飲料、奶制品等各類食品領域中。

  高壓加工技術與傳統加工技術相比,其生產的優勢在于可以防止微生物對食品的污染,使食品中有害物質難以生存達到殺菌目的,并且還有能夠延長食品鮮美味道的時間及保質期等等。更值得一提的是,高壓加工技術對創新產品也有很大作用,它可以和熱加工相組合,使加工過程變得更加多樣化,以此更方便的開發出各類新型食品。由此看出,高壓加工技術有著非常廣闊的應用前景。

  隨著消費市場對綠色、安全、營養型食品的追求,生產企業紛紛推出創新的綠色食品,如無油烘焙薯片、無糖可樂等。而超高壓加工技術在其中的作用十分明顯,拿西瓜汁來說,用傳統方式殺菌生產出的西瓜汁飲料存在明顯分層、色澤暗淡等狀況。利用超高壓加工技術不會使西瓜中的維生素、香氣、色素等元素發生變化,從而保持原有風味和營養,實現產品價值最大化。

  上述飲料領域只是一小部分,超高壓加工技術還在魚制品、肉制品的加工、殺菌、保險應用上有許多研究突破。比如不適合使用加熱方式生產的魚丸、香腸、魚糕等產品,就可以利用超高壓特有的加工性質,保障這些產品的風味、品質、營養。

  另外,超高壓技術對中藥生產同樣受用。很多滋補品、湯藥的成分提取和釋放工序都是采用熱加工的形式完成,但胡蘿卜素、維生素等部分功能成分在熱加工中會丟失或減少。利用超高壓技術則沒有這一方面的煩惱,保存原有活性成分、促進有效成分釋放...這些作用很好解決熱加工出現的問題,提高其利用率。

  高壓加工技術不僅在食品生產中很受歡迎,在食品機械設備制造行業中,高壓技術被注入到很多機械設備中,如超高壓清洗機、超高壓均質機、高壓水洗箱機、高壓蒸汽發生器等等。像光銳機械制造的高壓氣泡清洗機,采用高壓噴淋技術進行清洗分離物料表面的雜質,具有很大的清洗力度,使得清潔率大大提高。此外,其設備機身采用國際標準的304型號不銹鋼,衛生等級也都符合GMP國際標準,安全性毋庸置疑。

新快3下载 山西十一选五跨度走势图乐彩 11选五5北京玩法规则 刮刮乐彩票 1分快3骗局 山东十一选五走势一 山东的十一选五走势 股票涨跌怎么算出 江苏11选五预测专家推荐 能挂机赚钱的网游 澳门娱乐棋牌官网下 多狐河南麻将棋牌下载安装 陕西11选5走势图表 湖北快三走势图今天 辽宁11选5人工在线计划 今天25选五开奖公告 开发一个棋牌游戏大